Soja com Cogumelos




Ingredientes para 2 pessoas:
1/4 cebola picada
1 alho picado
1/4 pimento vermelho em cubos
1/2 lata de cogumelos fatiados
4 colheres de sopa de tomate picado (eu usei de conserva)
1 chávena de soja em cubos
2 chávenas de água
azeite q.b.
orégãos q.b.
cominhos q.b. 

Preparação:
Coloque a soja no dobro da água, durante meia hora, para amaciar.
Aloure a cebola e o alho em azeite.
Junte o pimento e o tomate, mexa e deixe cozinhar, um pouco.
Adicione os cogumelos e a soja escorrida.
Tempere a gosto.
Deixe estufar.