Banana e Quinoa (barras energéticas)

Ingredientes
100 gr de quinoa real (crua)
1 colher de sobremesa de canela em pó.
1/4 colher de chá de sal
1 copo de puré de banana (bananas esmagadas)
2 colheres de sopa de manteiga de amendoim
1 copo de leite vegetal à escolha (recomendo o de amêndoa)
pepitas de chocolate negro (facultativo)
1/2 copo frutos secos picados a gosto (amêndoa, caju, sultanas...)
manteiga de amendoim extra para barrar ou agave para regar

Instruções
Pré-aqueça o forno a 180º.
Junte todos os ingredientes secos e envolva bem. Juntar as pepitas de chocolate, se assim o desejar, e os frutos secos picados grosseiramente.
Adicione as bananas esmagadas e a manteiga de amendoim. Envolva bem.
Por fim, junte o leite e continue a envolver.
Junte o preparado numa forma quadrada ou rectangular forrada com papel vegetal.
Leve ao forno durante 28 minutos.
Passado esse tempo, desligue o forno e deixe estar o preparado lá dentro com a porta fechada, durante mais 25 minutos.
Retire do forno e deixe arrefecer (se possível durante a noite).
Corte em pequenas barras, barre com manteiga de amendoim ou sirva regado com agave.
Pode levar ao frigorífico para refrigerar.